LA LAVORAZIONE ARTIGIANALE

La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa. L'essiccazione lenta a basse temperature protegge le proprietà nutrizionali del grano, donando un'ottima tenuta in cottura ed un gusto eccellente alla pasta.

Seguiamo attentamente ogni fase della produzione: della lavorazione del terreno alla selezione delle varietà di grano duro e fino al confezionamento a mano